Stevia: la sabiduría de la naturaleza

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¿No sería un edulcorante natural reemplazar el azúcar y no molestar a nuestro cuerpo todavía? Hay uno!

Stevia (o Stevia) o su paquete de jazmín de nombre nacional y su facturación en el mercado orgánico era de $ 14.4 mil millones en todo el mundo en septiembre de 2006, y la demanda estaba en constante aumento. Todavía no hay datos oficiales en nuestro país, ya que la comercialización solo se autorizó el 2 de diciembre de 2011.
El uso del compuesto más comúnmente utilizado como edulcorante ahora está bien documentado en numerosos estudios toxicológicos, ya que el uso de stevia y esteviósido no aumenta el nivel de glucosa y, por lo tanto, la seguridad de los diabéticos. Además, la stevia y el esteviósido se pueden usar para cocinar y cocinar, ya que es un compuesto estable al calor. Su composición no varía entre las diferentes condiciones de pH, por lo que también es ideal para productos lácteos y formulaciones de yogur.

The Starter: ¿Qué es la Stevia?

Stevia rebaudiana Bertoni es una familia herbácea, subtropical, nativa de Paraguay, una torta blanca. De las especies que se sabe que son del género Stevia, tiene dos brotes dulces, pero es la única planta que contiene del 8 al 15 por ciento de glucósido de esteviol (metabolito de esteviósido, molécula de glucósido de diterpeno).
Los pueblos indígenas de América del Sur han conocido y utilizado esta flor excepcionalmente dulce durante siglos desde que recibió su nombre del descubridor suizo Moisé Santiago Bertonito en 1899. Los glucósidos de esteviol dulces, secretados y responsables de la planta pasan a través del cuerpo sin ninguna degradación importante y, por lo tanto, los valores de energía son extremadamente bajos.

Resultados de la investigación

Cukorbetegsйg: El consumo de stevia y esteviósido no aumentará su azúcar en la sangre, por lo que su diabético se puede consumir de manera segura. Algunos investigadores daneses y brasileños también han demostrado que el consumo regular de diabetes tipo 2 produce una reducción significativa en los niveles de glucosa en sangre, disminuye los niveles de azúcar en la sangre, disminuye los niveles de insulina y disminuye la insulina. Otros estudios informan los efectos de la disminución de la presión arterial y la función pancreática, pero el contenido de vitamina A, C, zinc, rutina, magnesio y hierro no es insignificante.
También se ha demostrado que la Stevia consumida regularmente es capaz de regular los niveles de glucosa. Esto, por supuesto, no significa que pueda reemplazar los tratamientos tradicionales, pero puede, cuando se usa además, ayudar a controlar la diabetes.
Presión arterial alta: Según un estudio, la stevia (que consume 250 mg de esteviósido tres veces al día durante un año) ayudó con la presión arterial alta: en el estudio citado, la presión arterial promedio bajó de 166/102 mmHg a 153/90 mmHg. no causó el agotamiento de la presión arterial.
Actividad bacteriana y viral: La stevia inhibe el crecimiento de muchas bacterias y virus dañinos, por lo que puede usarse eficazmente contra los resfriados, la gripe y las infecciones orales. Investigadores japoneses han confirmado que una solución acuosa de Stevia es bacteriana.

Uso de stevia

Stevia se puede usar de varias maneras. La maceta de hojas secas o crudas es cuarenta veces más larga que la dulce cepa de glucósidos de esteviol es aproximadamente 250-300 veces más dulce de azúcar y, por lo tanto, menos que la del azúcar.